แผ่นเหล็กเป็นแผ่นเหล็กแบนที่หล่อด้วยเหล็กหลอมเหลวและกดหลังจากเย็นตัว
มีลักษณะแบนและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งสามารถรีดหรือตัดได้โดยตรงด้วยแถบเหล็กกว้าง
แผ่นเหล็กแบ่งตามความหนาแผ่นเหล็กบางน้อยกว่า 4 มม. (บางที่สุดคือ 0.2 มม.) แผ่นเหล็กหนาปานกลางคือ 4 ~ 60 มม. และแผ่นเหล็กหนาพิเศษคือ 60 ~ 115 มม.
แผ่นเหล็กแบ่งออกเป็นการรีดร้อนและการรีดเย็นตามการรีด
ความกว้างของแผ่นคือ 500 ~ 1500 มม.ความกว้างของความหนา 600 ~ 3000 มม.แผ่นบางแบ่งออกเป็นเหล็กธรรมดา, เหล็กคุณภาพสูง, เหล็กโลหะผสม, เหล็กสปริง, สแตนเลส, เหล็กกล้าเครื่องมือ, เหล็กทนความร้อน, เหล็กแบริ่ง, เหล็กซิลิคอนและแผ่นบางเหล็กบริสุทธิ์อุตสาหกรรมตามการใช้งานระดับมืออาชีพ มีแผ่นถังน้ำมัน แผ่นเคลือบ แผ่นกันกระสุน ฯลฯตามการเคลือบผิว ได้แก่ แผ่นสังกะสี แผ่นดีบุก แผ่นชุบตะกั่ว แผ่นเหล็กผสมพลาสติก เป็นต้น